Regularnie współpracuje z Teatrem Wielkim im. S Moniuszki w Poznaniu oraz Filharmonią Łódzką im. A Rubinsteina. W Operze Poznańskiej poprowadził szereg premier scenicznych: Strawiński Święto wiosny(2013) oraz Słowik (2014), Ravel Dziecko i czary (2014), Czajkowski Serenada Balanchine’a (2015) oraz światowe prawykonania: Coli Anioł dziwnych przypadków (2014), Wojciechowski Ofelia (2018), Przybylski Anhelli (2019), Zapała Solastalgia (2021). Inne znaczące premiery poprowadzone przez G. Wierusa to: Nepelski Solaris electronic opera (2008, Malta Festival, Poznań), Haendel Giulio Cesare in Egitto (2009, Kraków-Nowy Sącz), Zagajewski Nature morte (2011-12), Weill Die sieben Todsünden (2015, Warszawska Opera Kameralna), Oratorium Dance Project (2011, Teatr Chorea), Halka/Haiti (2015, Zachęta – Narodowa Galeria Sztuki, Haiti-Wenecja), Wszyscy jesteśmy Bogami (2018, Polski Teatr Tańca).
Współpracował również z następującymi instytucjami: Filharmonia Krakowska, Polska Filharmonia Kameralna w Sopocie, Szeged Symphony Orchestra, Stara Zagora State Opera, Moravian Philharmonic in Olomouc, Orkiestra Akademii Beethovenowskiej, Filharmonia Sudecka w Wałbrzychu, Ensemble Nostri Temporis (Kijów, Ukraina).
G. Wierus jest szczególnie oddany działalności popularyzatorskiej na rzecz kultury muzycznej. Z dużym zaangażowaniem prowadzi koncerty familijne, warsztaty muzyczne oraz wydarzenia edukacyjne.
